斑斓戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
看到别人做的斑斓蛋糕，绿绿的好可漂亮了，所以我也去买了斑斓香精回来试试
斑斓戚风营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
斑斓戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 玉米油48克
- 纯牛奶70克
- 低筋面粉80克
- 白糖75克
- 盐1克
- 斑斓香精3滴
斑斓戚风的做法
1
准备好所有材料
2
牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里拌匀
3
然后加入几滴斑斓香精
4
加入过筛后的低筋面粉
5
搅拌好的蛋黄糊如图所示
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电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖
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打至蛋白细腻变白，加20g白糖
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打至蛋白提起有滴落，加20g白糖
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打发至硬性发泡，有小勾角
10
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
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将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
12
翻拌均匀蛋糕糊如图所示
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将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。烤箱170度预热烤45分钟左右
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烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的
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烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣
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放凉后脱模
成品图
斑斓戚风的烹饪技巧
油也可以用色拉油、黄油、玉米油
糖可根据自己喜好加减
根据自家烤箱调整温度