毛毛虫面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一款充满童趣的面包，造型很生动，也挺可爱的，应该很能吸引小盆友的眼球吧，就连俺家那大孩子都连说好看呢，还特意带了2个去学校显摆。
毛毛虫面包营养建议
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含糖量 43.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫面包的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋27克
- 酵母粉3克
- 食盐2克
- 豆沙适量
- 蜂蜜10克
- 牛奶91克
- 白糖15克
- 黄油20克
毛毛虫面包的做法
1
先把牛奶、蜂蜜、鸡蛋液倒进面包机里，然后分别在面包机的两个角落倒入白糖和盐
2
再倒入面粉
3
最后放入酵母粉，酵母粉用适量面粉盖住，用一根筷子先把面粉和液体稍微搅一下，避免启动机器的时候干粉四溅
4
启动机器的和面程序，一个和面程序为30分钟，揉面20分钟后暂停机器，这时加入室温软化的黄油，再次启动机器继续揉面至结束，然后机器会发出 嘀嘀’的提示音，检查面团，能拉出很结实的薄膜，揉面阶段完成
5
将面团滚圆，放入面包机桶中，盖上盖子，拔掉电源线，室温发酵约1.5小时，这个时间不是固定的，要根据室温、湿度、发酵情况来决定
6
面团发酵至是原来的2.5倍大，将面团取出
7
发酵好的面团放在案板上，用手掌按压排出里边的空气，然后分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
用擀面杖将松弛好的面团擀成片，在2/3处用刀切成条状
9
在完整的面片处放入适量豆沙馅
10
从有馅料的一端卷起，即成面包生坯，依次做好所有面包生坯
11
烤盘中铺上油纸，将面包卷放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行整形发酵
12
待面包卷发酵至原来的1.5倍大时，在表面薄薄扫上一层鸡蛋液，用耐烤巧克力豆或者芝麻之类的食材装饰成眼睛，就可以进行烤制了
13
烤箱提前预热，200度，15-18分钟，烤好后拿上出炉，放烤网上晾凉
成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
因为只是做小包，所以面团只需要揉到完全阶段就可以了，不用像做土司那样能拉出很薄的手套膜，而且粉量也不大，只有200克粉，所以我只用了面包机的一个揉面程序即30分钟，我觉得完全够用