火腿辣白菜夹馍
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
要是吃不了油腻的肉夹馍，那就试试这款辣白菜火腿夹馍吧，有肉香，有白菜的清香，个人更喜欢这款哦。 用烙白吉馍的手法做的，一起看看吧
火腿辣白菜夹馍营养建议
-
含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
火腿辣白菜夹馍的食材2人份
- 面粉250克
- 温水140克
- 火腿200克
- 辣白菜200克
- 碱面1克
- 酵母3克
火腿辣白菜夹馍的做法
1
酵母溶于温水中静置5分钟
2
酵母水慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅动
3
搅拌成形成带有少量干粉的面絮
4
在揉成光滑面团
5
碱面溶于清水中，用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑
6
盖好饧制10分钟
7
面团取出分割成等份的小剂子
8
取面剂子擀成擀成椭圆的面片
9
卷起
10
轻搓面团两端成类似圆锥形状的长条面剂子
11
再擀成长片，宽面对折
12
从一头卷起
13
卷纹向上竖起，压扁，擀饼
14
煎烤机通电烧热，干好的小饼直接放到煎烤机烤盘上
15
盖好盖子，烘烤5分钟左右
16
小饼鼓起，非常完美
17
火腿切片，辣白菜备好
18
做好的馍横切成张口状
19
塞入火腿和白菜，分量自行掌握
成品图
火腿辣白菜夹馍的烹饪技巧
做夹馍的馍要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状
用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香