8寸海绵蛋糕体
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
仔仔生日，我亲自给仔仔做生日蛋糕，首先要做一个蛋糕体。这个蛋糕8寸，相当于市面上的两磅的蛋糕吧！蛋糕方子跟我之前的海绵蛋糕方子一样，只不过这次用8寸活模具烤出来，松软好吃的蛋糕，整个过程1.5小时！期间我可以做家务呢！
8寸海绵蛋糕体营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸海绵蛋糕体的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 纯牛奶80克
- 细砂糖80克
- 黄油60克
- 鸡蛋6只
- 盐1克
8寸海绵蛋糕体的做法
1
将黄油放入容器中，隔水加热融化
2
往融化了的黄油里筛入低筋粉，并拌均匀
3
加入纯牛奶，并搅拌均匀后加入蛋黄液（1个全蛋，5个蛋黄，混合打散）。用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状，备用
4
蛋白分3次加入绵砂糖，打发至湿性发泡
5
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
6
然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀
7
倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面
8
水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟。把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了
9
出炉后倒扣，脱模
10
成品图！
成品图
8寸海绵蛋糕体的烹饪技巧
蛋糕比较难脱模，解决办法，先垫上吸油纸，再倒进蛋糕液。这样烤出来容易脱模，轻轻拭去吸油纸即可