爱心吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
爱意满满，还有蜜糖的丝丝甜蜜
爱心吐司营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爱心吐司的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉40克
- 红曲粉10克
- 白砂糖50克
- 玉米油35克
- 牛奶50克
- 蜂蜜适量
- 高筋面粉250克
- 白砂糖20克
- 奶粉20克
- 盐3克
- 鸡蛋一个
- 牛奶120克
- 玉米油20克
- 耐高糖酵母3克
爱心吐司的做法
1
先做爱心的蛋糕体部分，油和牛奶混合，搅打均匀至充分乳化
2
筛入低筋面粉和红曲粉，用手抽画“j”字拌匀至无干粉
3
加入蛋黄，拌匀，不能画圈搅拌哦 预热烤箱
4
白砂糖放进蛋白，用电动打蛋器打到湿性发泡
5
分2--3次把蛋白霜加入蛋黄糊里，用切拌手法拌匀
6
倒入28X28厘米的金盘，金盘事先用油纸铺好，用刮板抹平表面。。入烤箱150度25分钟，据他按自己烤箱实际温度调整
7
出炉后撕去底部油纸，彻底放凉后，用心形模具压出蛋糕片
8
用蜂蜜做粘合，把心形蛋糕片粘起来
9
大概吐司盒的长度，粘好后放冰箱冷藏定型
10
辅料表里的材料全部放进面包桶，按先液体后粉类的顺序。盐，糖放对角，面粉中间挖个坑放酵母。 启动和面程序
11
揉到出现手套膜，停止和面，并开始第一次发酵
12
面团整理成圆形，盆上盖湿布，放温暖地方发酵到原来的2--2.5倍大小，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不坍塌不回缩，面团就发好了
13
去除面团擀压排气
14
团园，盖保鲜膜或湿布松弛15分钟
15
擀成长方形，把定型好的心形条包起来，捏紧收口
16
放进吐司模具里，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵
17
发到模具的8--9分满，就可以了，烤箱170度45分钟
18
出炉后马上脱模，把吐司侧着放在晾凉架上放凉
19
切片
成品图
爱心吐司的烹饪技巧
主料的材料表是做蛋糕片的，辅料的材料表是做面包的，如果没有耐高糖酵母，用普通酵母也是可以的，用量可加到4克
没有红曲粉的可以加色素
包爱心的时候不要包太紧，面团发酵后会把爱心挤变形的
爱心可以换成其他图案哦