酥粒蓝莓小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
如果心情不好的时候，我就会玩烘焙做美食，这是极好的减压方式，亲们可以试试，当你做成功一款自己心仪的美食，即使累一点，只要好吃，心情就会开心瞬间飙升到爆！
酥粒蓝莓小餐包营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥粒蓝莓小餐包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 牛奶95克
- 酵母(干)2克
- 鸡蛋25克
- 白砂糖35克
- 精盐3克
- 黄油25克
- 糖粉10克
- 低筋面粉20克
- 酵头：高粉90克
- 牛奶105克
- 酵母1克
- 蓝莓适量
- 黄油（油酥用）10克
酥粒蓝莓小餐包的做法
1
制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用
2
主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封
3
放至温暖处发酵至2倍大
4
面团分割9份，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右
5
揉成圆形小餐包，放入烤盘中，烤盘规格28*28。制作油酥粒：黄油10克加低粉20克糖粉10克，用手搓出颗粒状态即可，黄油不要软化，冷藏拿出直接使用
6
中间压坑，放入蓝莓，尽量深一点，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒油酥粒
7
放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可
成品图
