诗文 | 多层巧克力芝士蛋糕 |
释义 |
![]() 多层巧克力芝士蛋糕
哈哈,冬天到啦,在家做个巧克力蛋糕,再配上自制的奶茶,简直就是享受呀!这款蛋糕制作起来还是比较简单滴,就是步骤稍微复杂,只要一步步慢慢来,基本不会出错。 多层巧克力芝士蛋糕营养建议
多层巧克力芝士蛋糕的食材2人份
多层巧克力芝士蛋糕的做法
1
![]() 慕斯模具的底部是空的,所以需要先把模具底部用锡纸包起来。最好包两层锡纸,方便后期操作,免得破了。哈哈,包的比较难看,凑活看吧
2
![]() 将奥利奥饼干碎放进保鲜袋,用擀面杖压碎。图片是没压碎的时候哈,颗粒的,所以需要压一下。或者直接放进料理机打碎也行。越细越好
3
![]() 把黄油隔水加热融化
4
![]() 把融化后的黄油倒进奥利奥里混合成湿润的面糊
5
![]() 混合后的面糊分成两份,分别倒进两个模具。用勺子轻轻压平。压平后都模具放入冰箱冷藏待用
6
![]() 把奶油芝士,鸡蛋,细砂糖和淡奶油一起放进料理机,搅打成细腻无颗粒的状态,成为原味芝士面糊
7
![]() 将面糊三等分到三个碗里
8
![]() 将35克黑巧克力隔水融化,倒25克到第一份面糊里,倒10克到第二份面糊里,第三份面糊不加。这样就形成了三份颜色不同的面糊
9
![]() 把三份面糊隔水加热,形成图中的状态,其实就是使奶油奶酪软化,方便倒入模具
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![]() 从冰箱取出蛋糕底,将颜色最深的奶酪面糊晾凉,倒进两个模具,然后放冰箱冷冻室冷冻15分钟,图片是冷冻后的样子。冷冻到凝固即可
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![]() 把冷冻后的模具从冰箱拿出来,再倒入加了10克巧克力的芝士面糊,还是放进冰箱冷冻15分钟。冻好后把模具从冰箱取出,再倒入原味芝士面糊。图片是加入原味面糊后的效果
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烤箱预热165度,烤盘加入开水,烤大概35分钟
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![]() 烤到表面略微鼓起,液体不流动,就基本烤好了。烤好的蛋糕不要脱模,静置直到冷却
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![]() 将黑巧克力和淡奶油混合,隔水加热,把融化后的混合液倒入模具,就可以放进冰箱冷藏了。冷藏四个小时就可以吃啦
成品图
多层巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧 奥利奥饼干碎是买的成包的,就是用奥利奥饼干(没有夹心)直接做的。烘焙店就可以买到。大家也可以买现成的,方便,而且拌酸奶也很好吃呦 |
随便看 |
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