北海道吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
美味佳肴。
北海道吐司营养建议
-
含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道吐司的食材2人份
- （种面团）高筋面粉250克
- 糖9克
- 牛奶100克
- 酵母(干)1.5克
- 鸡蛋清20克
- 牛奶75克
- 淡奶油70克
- 黄油5克
- （主面团）蛋白20克
- 盐2.5克
- 酵母1克
- 白砂糖38克
- 黄油7.5克
- 奶粉15克
北海道吐司的做法
1
所有种面团混合揉至光滑状
2
发酵至二三倍大
3
撕小块状和除黄油外所有主面团混合
4
起动二个揉面陈序面团起筋时放入黄油揉至扩展，可以拉出薄膜
5
盖保险膜醒发三十分钟
6
排气后揉圆分成三份盖保险膜醒五分钟
7
扞成长舌状
8
卷起来
9
所有卷好后盖保险膜醒十五分钟
10
再次扞成长舌状
11
卷起来
12
放入吐司盒中
13
放入烤箱发至七八分满
14
上火160下火180下层40分钟
成品图
北海道吐司的烹饪技巧
二发要到位