辣皮子滚肉菠菜面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
辣皮子指的是晒干的红辣椒，而且特指的是螺丝椒，也许这个辣皮子只有新疆人爱这么叫的，就像把洋葱叫成“皮芽子”一样。新疆辣皮子产地较出名的有沙湾、呼图壁、焉耆等县，新疆大盘鸡和辣子鸡等等都是用的这种辣皮子做的。新疆人和新疆餐馆都喜欢用这种辣皮子做菜，也喜欢用那些地方的辣皮子。这辣皮子滚肉菠菜面其实也是拌面的一种，但属于新疆高档的创新版营养拌面。一般小的餐馆有这种拌面的不多。
辣皮子滚肉菠菜面营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣皮子滚肉菠菜面的食材2人份
- 新鲜菠菜面300克
- 羊肉100克
- 毛芹菜50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 辣皮子2个
- 花椒粉1克
- 大蒜2瓣
辣皮子滚肉菠菜面的做法
1
辣皮子 洋葱 毛菜 菠菜 菠菜面 植物油 盐 花椒粉 大蒜 鸡精 淀粉 西红柿酱
2
把辣皮子洗净切段，大蒜切末
3
毛芹切段
4
羊肉切丁，洋葱切丁，菠菜洗净
5
热锅凉油加羊肉丁翻炒一会
6
加少许的盐和花椒粉，加少许酱油
7
加辣皮子翻炒出香味
8
加芹菜丁翻炒
9
加水盐煮3分钟左右入味
10
加洋葱丁
11
大蒜末拌均匀
12
加鸡精西红柿酱
13
水淀粉勾薄芡出锅
14
大火烧开水，下菠菜，加少许盐和几滴植物油，煮开捞起菠菜
15
下菠菜面，煮熟后捞起
16
把菠菜铺在盘底，上面铺上菠菜面，再倒入辣皮子滚肉即可
成品图
辣皮子滚肉菠菜面的烹饪技巧
辣皮子滚肉加少许薄芡可以使菠菜面的味道吸收的更好 辣皮子滚肉的盐味要比平时炒菜的盐味要咸一些，因为要拌面吃 如果有羊肉汤最好加羊肉汤当做水味道更好