意大利肉酱面
- 拌
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
劲道的意大利面，配上酸甜的西红柿汁，交错着黄油、黑胡椒和罗勒的复合口感。仿佛一下子置身在异国的西餐厅中，美食无国界。在习惯吃中餐的人来说，偶尔吃次西餐，生活也变得有情调了起来。
意大利肉酱面营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
意大利肉酱面的食材2人份
- 意大利面120克
- 胡萝卜40克
- 洋葱40克
- 西芹40克
- 罗勒叶5克
- 迷迭香5克
- 皮萨草5克
- 蒜20克
- 西红柿1个
- 黑胡椒碎5克
- 红酒30克
- 番茄膏30克
- 盐1克
- 鸡粉2克
- 番茄沙司30克
- 黄油15克
- 法香5克
- 小西红柿1克
- 黑橄榄2颗
- 三色堇装饰花2朵
意大利肉酱面的做法
1
肉酱做法：西红柿开水烫皮搅碎，配料【胡萝卜 洋葱 西芹】切碎 起锅入20克色拉油 炒香配料后 放入香料【黑胡椒 皮萨草 罗勒叶 迷迭香】 番茄膏 炒1分钟左右 放入红酒 加入牛肉馅 全部炒熟 炒散开 加入少量水 超过肉馅 小火煮15分钟左右 停火备用
2
意面用沸水煮10分钟 煮时水里加15克油3克盐 意面捞出装盘
3
黄油起锅炒蒜末，下去意面 装盘淋肉酱 撒上西红柿角 黑橄榄片 放上法香装饰即可
成品图
意大利肉酱面的烹饪技巧
锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟，待面条大约7-8成熟的时候，捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入适量黑胡椒盐调味即可
可以多放些罗勒，味道更好