红糖黑米桂花糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。
红糖黑米桂花糕营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖黑米桂花糕的食材2人份
- 黑米60克
- 大米40克
- 糯米粉20克
- 鸡蛋2个
- 牛奶100克
- 红糖20克
- 白砂糖30克
- 玉米油10克
- 桂花1克
红糖黑米桂花糕的做法
1
准备好食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克
2
将黑米和大米放入破壁机打成粉末
3
越细越好，过筛备用
4
温热牛奶，利用余温把加入的红糖搅拌融化，放凉
5
加入10克玉米油，搅打均匀
6
分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
7
将粉类过筛到蛋黄液中
8
用J字手法翻拌均匀
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白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡
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蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底
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将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中
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表面撒上桂花
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开水上锅，将蛋糕胚放入竹蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖
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出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
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松软有弹性的红糖黑米桂花糕就做好啦！
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格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高
成品图
红糖黑米桂花糕的烹饪技巧
如果家里没有竹蒸笼的亲，可以在蛋糕模具上封上保鲜膜，因为蒸很长时间，怕水蒸气回落