阿胶糕
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
阿胶具有很好的滋阴作用，自古以来都是很好的滋补圣品。加入了核桃、黑芝麻、桂圆、红枣的阿胶糕，可以补气养血，美容养颜，特别适合女士们食用。
阿胶糕营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
阿胶糕的食材2人份
- 阿胶250克
- 黄酒300克
- 核桃仁250克
- 芝麻250克
- 红枣250克
- 桂圆75克
- 冰糖150克
阿胶糕的做法
1
阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些
2
将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬，实在敲不动，就全部交给机器吧
3
启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的
4
阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发
5
将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下
6
熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条。桂圆干去壳去核
7
黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了
8
将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了
9
阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了
10
拌好之后，倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话，就要垫不沾油纸，不然的话，最后会粘黏取不下来
11
表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状
12
自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片
成品图
阿胶糕的烹饪技巧
如果实在找不到磨粉的办法，那就增加浸泡的时间，将阿胶块泡软就可以了
熬阿胶糕可以使用砂锅或者不锈钢锅，不能用铁锅
做好的阿胶糕需要密封保存，现在是冬天，可以直接室温放置，温度高的话就需要放进冰箱冷藏
阿胶糕每天吃一到两片就可以了，不能吃太多。而且阿胶糕是补血活血的，特殊时期就要暂停服用了