脆香蜂蜜小面包
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
小时候的味道～ 松软拉丝的脆香蜂蜜小面包
脆香蜂蜜小面包营养建议
-
含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆香蜂蜜小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉20克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 糖40克
- 牛奶110克
- 黄油20克
- 鸡蛋1个
- 蜂蜜20克
- 水20克
- 芝麻20克
- 糖20克
脆香蜂蜜小面包的做法
1
先放入搅拌勾，倒入高筋粉、奶粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋，设置6分钟3档.
2
揉好之后，再倒入软化的黄油，继续揉3分钟3档
3
这个时候可以出来手套膜了，把面团取出来揉圆，放入大碗里盖上保鲜膜进行发酵，大约室温发酵1小时，发酵至2倍大就可以
4
面团发酵好按压排气，卷起来搓成长条，均匀的分成10等份。再取出小面团，擀成均匀的长条，一头压扁，从另一头卷起来，收口一定要捏严实，10个都弄好，盖上保鲜膜醒10分钟
5
烤箱提前预热，准备好蜂蜜水和脆底食材，模具底部刷一层油，面团取出对半切开，底部沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻脆底，放在烤盘上
6
进行二次发酵，发至1.5倍大就可以，发酵好之后中间放一些黄油粒，表面刷上鸡蛋液
7
放入烤箱，180度30分钟即可，剩10分钟时，盖上一层锡纸，以免烤焦.
8
拉丝的效果～
脆香蜂蜜小面包的烹饪技巧
其中蜂蜜?水=蜂蜜水
芝麻+糖=脆底