蘑菇牛肉酱
- 烧
- 香辣味
- <90分钟
- 新手尝试
白蘑菇有的地方叫口蘑，味道出奇的鲜美，白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钙，磷等矿物质，蘑菇牛肉酱，烹饪过程可以根据自家喜欢的口味调整味道，做好之后拌饭，拌面还可以夹入馒头中吃
蘑菇牛肉酱营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蘑菇牛肉酱的食材2人份
- 牛肉500克
- 白蘑菇(鲜)1000克
- 油50毫升
- 黑胡椒粉适量
- 盐3克
- 黄豆酱适量一汤匙
- 白糖10克
- 料酒2汤匙
- 郫县豆瓣酱一汤匙
- 老抽10毫升
蘑菇牛肉酱的做法
1
准备牛肉
2
牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀
3
蘑菇去根后洗净
4
准备调料
5
蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水
6
到晾凉后斩成细末
7
锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱
8
煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色
9
加入蘑菇末
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加入一大勺黄豆浆
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加适量老抽提色
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盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右
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之后打开加入白糖
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烧至白糖全部融化后熄火出锅
成品图
蘑菇牛肉酱的烹饪技巧
1，蘑菇先要焯水，一分钟即可，把蘑菇味去除
2，牛肉末不要斩的太细，细粒的口感最佳，先用调味腌制一会能增鲜入味去腥