牛肉扯面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
牛肉面就是这个味。
牛肉扯面营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉扯面的食材2人份
- 面粉300克
- 牛肉300克
- 小白菜1把
- 盐5克
牛肉扯面的做法
1
温水和面，加一勺盐，和稍硬一点，做到面光手光盆光，放置醒面半小时
2
醒好后揉面5分钟，用手揪成等份大小的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成牛舌状，刷上色拉油放入盘中覆保鲜膜再醒十多分钟
3
醒好后取出，用筷子在面中间压一道印迹，
4
撑着面两头在案板上轻轻拍打，或用手慢慢撑长，此时面条特别劲道，很容易拉长，沿着中间印迹扯开放入开水锅中
5
煮三分钟并放入小白菜烫熟。（此时捞出亦可做成油泼辣子面）
6
从冰箱取出煮好的牛肉切成小块，加水加煮肉的老汤煮开，浇入盛好面条的碗中，香喷的牛肉扯面就做好了
成品图
