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诗文 玉美人
释义
玉美人的做法

玉美人

  • 烘焙
  • 家常味
  • <数小时
  • 初中水平

奶黄冰皮月饼、

玉美人营养建议

  • 含糖量 20.44
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

玉美人的食材2人份

  • 糯米粉45克
  • 粘米粉35克
  • 澄粉20克
  • 牛奶190克
  • 色拉油15克
  • 白砂糖40克
  • 鸡蛋3个
  • 黄油60克
  • 细砂糖65克
  • 奶粉30克
  • 低筋面粉30克
  • 牛奶130克

玉美人的做法

1 玉美人菜谱图解

冰皮配方为主料内容 奶黄馅配方为辅料内容

2 玉美人菜谱图解

先制作奶黄馅,黄油室温软化,加入细砂糖搅拌均匀,分次三次加入鸡蛋,每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋

3 玉美人菜谱图解

倒入牛奶搅拌匀,再分别加入奶粉,低筋面粉,过筛两遍,放入蒸锅大伙蒸15分钟左右至水分完全干,取出冷却后放冰箱冷藏1个小时

4 玉美人菜谱图解

冰皮的制作:将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀

5 玉美人菜谱图解

加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀,过筛两遍,用保鲜膜盖住静置半小时

6 玉美人菜谱图解

再放入锅中大火蒸20分钟左右,冷却后揉一揉均匀,放冰箱备用

7 玉美人菜谱图解

取出,将奶黄馅料分成75克的小剂,冰皮揉成45克的小剂

8 玉美人菜谱图解

开始包,冰皮压扁放上奶黄馅包裹,用老虎口慢慢收回,再放月饼模压平,倒出(月饼模提前放点烤好的糯米粉,防止粘黏)

9 玉美人菜谱图解

包好后放入冰箱冷藏

成品图

玉美人的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:49:06