年味核桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~ 材料： 低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g
年味核桃酥营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
年味核桃酥的食材2人份
- 低筋面粉210克
- 玉米油110克
- 细砂糖100克
- 鸡蛋1个
- 核桃仁60克
- 泡打粉4克
- 小苏打2克
- 黑芝麻适量
年味核桃酥的做法
1
将剥好的核桃仁放入烤盘中
2
送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
3
出炉稍晾凉后切碎备用
4
将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
5
搅打均匀
6
筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
7
倒入核桃碎
8
拌匀
9
将面团分成约30g/个
10
搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
11
在面坯表面刷一层蛋液
12
并在中心撒适量黑芝麻
13
送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
成品图
年味核桃酥的烹饪技巧
核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓
鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用