酸菜烧鸭血
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
秋乏没胃口？学我做此菜，酸爽脆嫩助消化，解秋乏最好了。这次我就用鸭血和酸菜烧在一起了，酸菜炒的酸香味四溢，加上鸭血的脆嫩爽口，真是太好吃了，我还搭配了粉条一起，爱吃辣味的，我还加了红油，这样酸辣爽口又下饭，这道菜不仅口感酸爽脆嫩，还可以增进食欲，促进消化。打开味蕾，可作为解秋乏的最佳食材来食用。
酸菜烧鸭血营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜烧鸭血的食材2人份
- 酸菜150克
- 鸭血一盒
- 干粉条50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 花椒粉1克
- 鸡精1克
酸菜烧鸭血的做法
1
主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克 辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱
2
先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太太软就行
3
把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右
4
热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味，加入粉条多翻炒一会，
5
加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎
6
加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽，转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少
7
加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀
8
撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好
成品图
酸菜烧鸭血的烹饪技巧
酸菜一定要炒出酸香味出来，这样味道才好
粉条爱吃就加，不吃的可以忽视