草莓抱抱卷
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
网红甜点做起来，一款来自韩国的抱抱卷，哈哈，之前给女儿做过好多次了！用淡奶油超级好吃！只是没来的及拍图编辑菜谱，这次正好赶上水果活动，就立马做起来，家里没淡奶油了，呜呜！只能用冷冻室的乳脂奶油了！不过味道也不错嘛！毕竟没有了那么重的奶味哈！对与不喜欢奶腥味太重的友友来说，做这款就是福利了哦……
草莓抱抱卷营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓抱抱卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米油20克
- 低筋面粉60克
- 牛奶50克
- 细砂糖45克
- 柠檬汁3滴
- 乳脂奶200克
- 草莓1份
草莓抱抱卷的做法
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准备好所有食材备用，草莓提前洗干净控水备用
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今天用烫面后蛋法:把牛奶，玉米油和10克细砂糖入锅加热至糖融化
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糖融化后立即关火，把低筋粉筛进去
4
上下翻拌成面糊，把蛋黄加进去了
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继续翻拌至细腻顺滑状态
6
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到小弯钩状态
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少许蛋白霜加入蛋黄糊中
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拌匀后，倒回蛋白霜之内，继续上下翻拌均匀
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拌匀的蛋糕糊装入裱花袋内
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烤箱提前预热，烤盘铺油纸，挤出圆薄饼状
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上下火180°，烤15分钟，取出自然放凉
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放凉的蛋糕片，超级柔软
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取一个蛋糕片放在手掌心，挤入奶油。乳脂奶比较好打发，只要打发到尖峰状态就可以。裱花嘴，随便选
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奶油上放上草莓，
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挤奶油再装饰上草莓就可以了。冷藏后口感会更好
成品图
草莓抱抱卷的烹饪技巧
①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。\n②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。\n③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。\n④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切