农家烧豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
《南齐书·周颙传》说，“颙清贫寡欲，终日长蔬食。文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰，春初早韭，秋末晚菘。”春初的韭菜好吃，秋末的白菜味佳，吃的是正当季节，蔬菜以时令为宜。尖椒 红尖椒
农家烧豆腐营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
农家烧豆腐的食材2人份
- 豆腐2块
- 韭菜半把
- 红尖椒2个
- 尖椒2个
- 大蒜3粒
- 姜少许
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食盐少许
- 色拉油少许
农家烧豆腐的做法
1
将豆腐切成厚片
2
青椒切成圈，姜蒜切成末
3
韭菜洗净后切成段
4
锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸
5
待豆腐表面金黄时，捞出滤油
6
锅里留底油，将姜蒜末炒香
7
加入青红椒炒香
8
放入炸好的豆腐
9
加入蚝油
10
调入酱油后翻炒豆腐至入味
11
放入韭菜
12
调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅
成品图
农家烧豆腐的烹饪技巧
1豆腐选择老嫩都行，以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉
2如果底油少，可在下入豆腐时烹少许水，易使豆腐入味