海盐香草红茶栗子酱
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
hello,我是颖涵 工作室小伙伴围坐一起想拍摄选题，有个小伙伴说拍个红茶栗子酱吧，看着就好吃，正好家还有栗子，可以带过来。这个小伙伴老家是密云的，你们都知道吧？北京怀柔的栗子很有名，其实隔壁密云的也不差，她家直接山上捡的野生栗子我从去年就垂涎已久了，一口就答应了做一款充满幸福感的栗子酱～ 这次做的海盐香草红茶栗子酱，听名字就知道内容的丰富了，因为栗子很甜，我做的是少糖版，直接吃也不会觉得腻，因为添加了红茶，奶油和黄油，一口吃下去会有浓浓的奶茶味，随之而来是栗子的特殊香气，微微的颗粒感添加的咀嚼的感觉，味道很有层次，真的是一口接一口能直接吃掉一瓶酱。 除了直接挖着吃，这款栗子酱可以抹面包、也可以做甜品的馅料，反正就是简单又好吃超级具有幸福感的秋日“果”酱 答应我，一定要试试哦！
海盐香草红茶栗子酱营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海盐香草红茶栗子酱的食材2人份
- 板栗480克
- 锡兰红茶碎5克
- 淡奶油200克
- 细砂糖50克
- 黄油35克
- 水500毫升
- 红茶碎2克
- 海盐适量
- 香草精适量
海盐香草红茶栗子酱的做法
给你们一个如何能够剥出完整栗子的小妙招，严格按照操作，栗子剥皮一点不难
在栗子鼓的一面横切一刀 小心不要切到手，如图两手握刀嘎呦一下
先别着急下栗子，水沸先加盐再下入栗子 此操作切勿倒置，这是好剥皮的关键哦～
大火煮5分钟
捞出栗子并沥干水份
这样煮出来的栗子特别的好剥皮 而且剥的很完整
500ml水煮沸加入5g红茶 中小火煮5分钟左右 煮好的红茶可以盖锅盖焖5分钟 （我用的红茶是锡兰红茶碎）
滤出红茶
剥好皮的栗子倒入茶汤中
中小火将栗子煮软
将煮好的栗子用料理机打成泥 （我想就在锅里直接一气呵成操作了，用了料理棒，别学我，打了很久累死了，料理机分钟搞定）
加200g淡奶油、50g细砂糖、2g红茶碎搅拌均匀
加入35g黄油、适量海盐、一点香草精
中小火加热并保持搅拌防止受热不匀喷溅和局部糊底
熬煮到理想稠度即可关火 （我比较喜欢搅拌锅中出现纹理，提起往下流动不会马上滑落，滴落不会马上相融的状态）
趁热倒入用热水煮锅晾干的容器里
海盐香草红茶栗子酱就做好啦
热的时候还具有流动性，晾凉后就是凝固感的栗子酱了
看得见红茶颗粒的幸福感栗子酱哦
不是特别细腻，除了红茶颗粒还有栗子颗粒感
卖个关子先～我用它做了好吃的甜品哦，你们猜我做了啥
