清汤小火锅
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
深秋时节天气微凉，火锅又开始流行在餐桌上了，食材荤素可以随意搭配，营养又好味越吃越热乎。这次做的小火锅以素食为主，适合晚餐做来吃～北京这几天空气不太好多煮点木耳吃清清肺～
清汤小火锅营养建议
-
含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
清汤小火锅的食材2人份
- 木耳(水发)100克
- 腐竹水发腐竹100克
- 粉丝水发粉丝100克
- 西兰花170克
- 胡萝卜40克
- 蟹柳110克
- 鱼豆腐80克
- 鹌鹑蛋9个
- 清汤火锅底料1/3份
清汤小火锅的做法
1
木耳、粉丝和腐竹提前半天热水泡发，腐竹切段，粉丝剪短点。鹌鹑蛋水开煮5分钟，过凉水去皮。鱼豆腐和蟹棒洗去表面浮冰，蟹棒切小段。西兰花掰小朵，胡萝卜模具压花形
2
把一份火锅料称量出1/3来，因为是小火锅～这样一份火锅料能用三次～
3
锅中放入650g水，烧开后放入木耳、鱼豆腐和蟹棒中火煮5分钟
4
再放入粉丝、胡萝卜、鹌鹑蛋和火锅底料煮3分钟
5
最后放入腐竹和西兰花煮3分钟关火
6
把食材盛出到火锅中，点燃固体酒精，调到小火让火锅慢慢沸腾着就可以了～一块酒精小火的话用一个小时没问题
成品图
清汤小火锅的烹饪技巧
木耳、粉丝和腐竹要提前泡发～