红烧带鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
烧菜，烧的是心情。带鱼的脂肪含量比较高，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。补益五脏的功效。 带鱼肉质嫩，味鲜美，烧好了盐中带甜。
红烧带鱼营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼段400克
- 八角两个
- 盐2克
- 蒜瓣4克
- 姜4克
- 淀粉4克
- 料酒一勺半
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 辣椒四个
- 冰糖4-9颗
红烧带鱼的做法
1
把买回来的带鱼段去除肚腹内物，洗净
2
放入生姜，蒜片，料酒和盐，腌制十五分钟左右
3
准备好辣椒，生姜，蒜片，八角
4
将腌好的带鱼段滤干水分，用淀粉裹上一层粉
5
放入烧到八分热的油中，双面炸至黄色
6
起锅，放入盘中备用
7
从新倒入油，油热之后放入姜，蒜，辣椒，八角，炒出香味，盛出备用
8
将冰糖放入油锅炒化
9
再将刚刚过油的辣椒，姜，蒜和八角放入锅中
10
放入前面准备好的带鱼段，加入适量的水，放入生抽（一勺半）和老抽（半勺）大火烧开，关至中小火，闷五分钟后调至大火收汁。盛盘
成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
1 带鱼一定要洗干净（尤其是肚腹内），腌好的带鱼段水滤干，不然放入油锅中容易被溅到
2 火候也要掌握好，放入油锅炸要两边都要金黄色。肉才不容易烂