双椒鲜鱿
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
早段时间朋友送了一把好刀，一直想用它来练练手，特意买一个鲜鱿回来，练习切花刀，练好了，改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下，顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙，还可以以此为生计哈，哈哈哈，想的是不是有点太长远了。
双椒鲜鱿营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒鲜鱿的食材2人份
- 鱿鱼1只
- 尖椒2个
- 红尖椒1个
- 泡姜30克
- 洋葱30克
- 色拉油1汤匙
- 盐1.5茶匙
- 白砂糖 1茶匙
- 味极鲜1汤匙
- 生粉1.5茶匙
- 蚝油1.5茶匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉0.5茶匙
双椒鲜鱿的做法
1
准备好所有食材
2
鱿鱼洗净撕去黑膜再打上花刀，青、红尖椒切斜片，洋葱和泡姜切小片
3
锅内水开后，把鱿鱼放入焯烫，当鱿鱼一卷起来就立刻倒出冲凉备用
4
准备一份碗汁：盐、糖、味极鲜、蚝油、胡椒粉、生粉、清水
5
烧热锅，倒入油，把青、红尖椒和洋葱放入煸炒
6
接着放入泡姜片一起翻炒
7
断生后，盛出备用
8
继续烧热锅，把焯过水的鱿鱼放入锅内
9
沿锅边蘸洒料酒去腥
10
然后把之前炒过的青、红尖椒倒入锅内，再倒入碗汁
11
大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用
成品图
双椒鲜鱿的烹饪技巧
在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠，所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断