八宝鸭
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
我家老爸特意制作了一道八宝鸭，烧了一个下午，太入味了，前几天在饭店里也吃了，味道真不能与老爸做的相比。那饭店里的我只吃了一口，就不再动筷子了，我很少在外面吃鸭肉，像那个鸭煲之类的我也不吃的，我总觉得烧的有股味道，自己家里做的就吃不出那股骚味。老爸做之前还怕这个做了会没人吃，没想到这个担心是多余的，一个八宝全鸭，我们吃的干干净净，就余下一个鸭骨架子，留给我家的小狗吃啦。
八宝鸭营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
八宝鸭的食材2人份
- 鸭1000克
- 糯米150克
- 红枣 适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 香菇适量
- 火腿肉适量
- 胡萝卜适量
- 莲子适量
- 香葱适量
- 鸡精适量
- 香料适量
八宝鸭的做法
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把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时
2
把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份
3
把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右
4
然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子
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当鸭肚塞的八成满时，就可以，然后用线把口子缝起来
6
然后把翅膀交叉、头塞在翅膀中间，用线捆起来
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在锅里加入八角、辣椒和适量的清水
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把鸭子放进去，加入生抽、老抽
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用大火烧至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟
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然后转为小火慢炖，隔十分钟翻个身，到用筷子能顺利的插进的时候就差不多了
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热食最佳
成品图
八宝鸭的烹饪技巧
注：塞八宝料时不能全部塞满，要不然烧的时候不容易把里面的八宝烧熟
缝制肚子的时候最好使用白色的棉线
烧的时候一定要用大火确保肚子里的八宝料烧熟，再转小火，如果一次性没烧熟的话，容易煮的半生不熟，影响口感