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诗文 三色肠粉
释义
三色肠粉的做法

三色肠粉

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

我做过多次肠粉了,女儿是百吃不厌,这回想给小朋友一个惊喜,做了一款三色肠粉,小朋友和老公看了都觉得好惊艳,说这肠粉也太好看了吧。快过年了,给肠粉加点喜气,吃着也开心。

三色肠粉营养建议

  • 含糖量 3.29
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

三色肠粉的食材2人份

  • 肠粉100克
  • 250克
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡粉适量
  • 蚝油适量
  • 酱料适量

三色肠粉的做法

1 三色肠粉菜谱图解

将主材料备齐

2 三色肠粉菜谱图解

红椰菜放入破壁机中,加少量的水,打成粉色的菜汁

3 三色肠粉菜谱图解

按照100克肠粉配250克水的比例,将粉色肠粉液和白色肠粉液配好

4 三色肠粉菜谱图解

蒸盘刷油,倒入一勺粉色肠粉液至蒸盘中,另一个蒸盘中备好白色肠粉液

5 三色肠粉菜谱图解

锅中烧水,上蒸加,摆上粉色肠粉液,加盖大火煮约1分钟

6 三色肠粉菜谱图解

锅中肠粉液起大泡就可以用夹子夹出,用刮板刮出

7 三色肠粉菜谱图解

再上白色的蛋液,大火煮约1分钟

8 三色肠粉菜谱图解

锅中肠粉液起大泡就可以用夹子夹出,用刮板刮出白色肠粉

9 三色肠粉菜谱图解

蒸盘中加入白色蛋液,舀一小勺鸡蛋液,随意搅平就可以,上蒸锅蒸好,用刮板刮出肠粉即可

10 三色肠粉菜谱图解

肠粉做好后来做酱汁,大蒜拍成泥,锅烧热,下入适量的花生油,将蒜泥放入爆至微黄,再加一点生抽和酱料,加少许水煮成酱汁就可以了

11 三色肠粉菜谱图解

按照这个方法,用二个蒸盘一起上锅蒸,挺快速的,一会就把肠粉做好了。用肠粉就着酱汁一起,味道挺不错哦

成品图

三色肠粉的烹饪技巧

肠粉液按照比例调,做出的肠粉会比较好吃
蒸盘中的肠粉液不要放太多,薄薄一层就可以,我一般是用汤勺舀上一勺就可以了。要摊平哦
蒸盘中冒大气泡了就可以用夹子夹出了
酱汁挺重要的,根据个人喜好调整下哦

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更新时间:2025/1/15 8:05:07