冬菇鸡汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
这是一碗真正的原汁原味的清汤，材料简简单单只有四样：母鸡、冬菇、枸杞和老姜，甚至不要加盐调味，鲜美的滋味完完全全由材料本身慢慢地熬出来。
冬菇鸡汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬菇鸡汤的食材2人份
- 母鸡500克
- 冬菇(干)10枚
- 盐适量
- 枸杞1小撮
冬菇鸡汤的做法
1
准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。 注：我只用了四分之一，一只老母鸡有2500g，锅小炖不了，余下的冻起来了。
2
将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。 注：姜要拍一下，以便更好地入味；鸡不要切成小块；冬菇可切可不切。
3
调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4
放大图片瞧一下，这是为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5
大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6
再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。
7
等待程序结束，可以打开锅盖时，将枸杞下锅，并加点盐调味。 注：也可不加盐，更加原味。
8
装入汤盆，上桌
成品图
冬菇鸡汤的烹饪技巧
1．炖汤的鸡最好是老母鸡，味道才鲜美
2．鸡胸肉最好剔除，因鸡胸肉煮出来是相当柴的，一般就丢弃了。但是用于做其它的菜，如炒鸡丁，味道是不错的
3．这是一锅原汁原味的汤，无需加入盐和味精！鲜味，完完全全由冬菇和鸡肉熬出来，但如感觉太油，可以加点蔬菜和水