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诗文 肉松紫菜凤凰卷
释义
肉松紫菜凤凰卷的做法

肉松紫菜凤凰卷

  • 其它工艺
  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

自从学了烘焙,看见什么好吃的都想自己做。从煎饼果子、白吉馍等街边小吃到商店里卖的各种中西点心,统统都不放过。这个蛋卷当然也是山寨了澳门的名特产,经过多次调配口味还真是像那么回事儿,不信你试试!

肉松紫菜凤凰卷营养建议

  • 含糖量 27.72
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉松紫菜凤凰卷的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 鸡蛋黄1个半
  • 低筋面粉130克
  • 黄油140g
  • 细砂糖90克
  • 2克
  • 肉松适量
  • 4cm×10cm长方形海苔片20片
  • 约做20个适量

肉松紫菜凤凰卷的做法

1 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

蛋液打散后加砂糖,盐,搅拌均匀,然后加入融化的液体黄油拌匀

2 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

再筛入低筋粉,拌合成均匀的面糊就行了,面糊的状态有点像半融的冰淇淋

3 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

首先要预热一下蛋卷模,热的程度就是手放在大约10cm的高度能感觉得到热度。预热好后,建议一直用小火烘烤,以免来不及操作

4 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

用冰激凌勺挖大半勺面糊到蛋卷模的中上位置,迅速合上蛋卷模,热气会哧哧的冒出来,大约20-30秒,翻面继续烘一下

5 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

期间打开看一下,是一个圆圆的饼状,在圆饼上端的中间位置抹点面糊,放一张如图样的海苔,合上,翻过来(这时海苔在饼的下面)继续烘一下,使海苔和饼结合在一起

6 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

等到边上有点淡淡的金黄色就可以折叠了。先在中间放少许肉松,将左边向中间叠过来,位置大约比海苔片宽出1公分。同样右边也往中间叠,最后从下往上叠(图上这个反方向做的)

7 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

收口向下轻轻压一下固定取出

8 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

薄薄的蛋卷皮,酥脆得让人回味无穷,松化好味道的肉松、紫菜让人难以忘怀,一个接一个,拿不停手,吃不停口

9 肉松紫菜凤凰卷菜谱图解

分出了几勺面糊,加些香葱末,做成了葱香蛋卷,这个直接用筷子夹住一卷就成了

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更新时间:2024/12/14 7:04:38