葡萄干沙琪玛
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~
葡萄干沙琪玛营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干沙琪玛的食材2人份
- 面粉280克
- 鸡蛋3个
- 葡萄干20克
- 桃仁10克
- 芝麻5克
- 白砂糖20克
- 麦芽糖30克
- 泡打粉3克
- 清水200毫升
- 玉米淀粉10克
- 花生油100毫升
葡萄干沙琪玛的做法
1
面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。）慢慢的搅拌成絮状。和成光滑的面团，醒发30分钟
2
醒好的面团取出，稍微揉一揉。案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0.5cm的面片。将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。）
3
撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。锅中倒入花生油，大火加热。油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。）
4
面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。另拿一个不粘锅，放入白砂糖。加入清水
5
放入麦芽糖。小火熬煮。小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态
6
熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。熬好糖浆后，将面条倒入其中
7
撒入干果，迅速搅拌均匀。烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实
8
彻底放凉后就可以撕开油纸
9
切块儿
10
开吃吧
成品图
葡萄干沙琪玛的烹饪技巧
切面条的时候稍微细一点儿，炸面条的时候小火，少量多次