牛排汉堡
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
牛排汉堡
牛排汉堡营养建议
-
含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛排汉堡的食材2人份
- 新良高粉：350克
- 食盐：5克
- 牛奶：150克
- 白砂糖：60克
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 奶粉：30克
- 黄油：30克
- 吴香香白芝麻：适量
- 牛排：4块
- 色拉酱：适量
- 生菜：适量
- 芝士片：适量
牛排汉堡的做法
1
以上食材适用于学厨汉堡模具4个的用量。 除黄油外，把以上食材一同放入东菱DL-JD08型面包机桶内，启动和面程序10分钟。
2
10分钟后加入黄油，再次启动和面15分钟
3
拉出有韧性手膜（借我的小助理做个示范，偷笑……）
4
启动发酵程序35分钟
5
发酵至两倍大戳洞不回缩
6
取出排气，平均分割成4等份
7
放进东菱烤箱38度发酵35分钟，底下放一盘热腾腾的开水，帮助增加湿度发酵
8
发酵好的面包表面刷上一层牛奶，撒上少许白芝麻
9
放入东菱烤箱上下火165度，中下层烘烤35分钟，在最后15分钟左右，覆盖锡纸，防止表面上次过度
10
趁热就可以从模具中取出，放在网架上，夹馅就依个人喜好吧，我夹了块牛排，色拉酱，生菜等……
成品图
