生日蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款客户订的生日蛋糕，要求无添加剂，无色素，动物奶油简单制作的生日蛋糕，喜欢的看看吧：
生日蛋糕营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄7个
- 白砂糖20克
- 玉米油43克
- 低筋面粉140克
- 牛奶110克
- 蛋清7个
- 柠檬汁3滴
- 白砂糖60克
- 淡奶油550克
- 巧克力酱5克
- 草莓5个适量
生日蛋糕的做法
1
分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
2
将蛋黄和砂糖搅拌均匀
3
随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
4
加牛奶
5
一定要搅拌完全融合
6
混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
7
准备好的蛋黄糊备用
8
将柠檬汁加入蛋白中
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打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
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第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
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将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
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将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
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拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
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送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
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出炉倒扣
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烤好的蛋糕
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打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减）
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抹面
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准备裱花
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裱花
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草莓装饰
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最后点巧克力酱
成品图
生日蛋糕的烹饪技巧
主要材料：
蛋黄糊
1 蛋黄7个
2 玉米油43克
3 低筋面粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7个
2 柠檬汁数滴
3 白砂糖80克
其它裱花装饰：淡奶油，糖，草莓，巧克力酱