酸甜肉丝油麦菜
- 拌
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
油麦菜以前在我这是吃不到的，这两年刚刚进来，还记得第一次见到油麦菜都不知道怎么做、怎么吃，而现在已经爱上了这个口感清脆，味道清香的蔬菜。 油麦菜的营养价值非常高，别的不说，就单说油麦菜有助于减肥这点就值得我们常吃哦，只要是女人，大概说的最多的两个字就是减肥了。油麦菜中含有丰富的膳食纤维以及维生素C，维生素C有消除多余脂肪的作用，膳食纤维能增强肠道蠕动，帮助排毒，且100克油麦菜中仅含有能量15.00千卡，可以说油麦菜是非常适合减肥的蔬菜。所以一定要常吃、多吃哦。
酸甜肉丝油麦菜营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸甜肉丝油麦菜的食材2人份
- 油麦菜250克
- 猪里脊100克
- 熟芝麻适量
- 大蒜半头
- 盐1小勺
- 生抽2汤勺
- 淀粉1汤勺
- 醋4汤勺
- 糖2汤勺
酸甜肉丝油麦菜的做法
1
油麦菜清洗干净，洗菜的时候最好用小苏打水浸泡10分钟以上，可以很好地去除蔬菜上的农药
2
洗干净的菜用手直接掰成小段，不要用到切哦，用手掰断的才好吃
3
猪里脊肉切片后在切成丝状
4
切好的肉丝用生抽和淀粉拌匀腌渍5分钟
5
烧开水，把油麦菜焯烫2分钟后捞出
6
大蒜切碎
7
焯好的油麦菜放入蒜末、盐、醋、糖拌匀，糖醋的比例用2:1
8
所有材料拌匀放置一边
9
锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连
10
把肉丝炒熟，炒制微微焦出油的样子
11
炒好的肉丝倒入拌好的油麦菜中，吃的时候拌匀即可
成品图
酸甜肉丝油麦菜的烹饪技巧
油麦菜比较容易残留农药，在清洗干净后用小苏打水浸泡10分钟以上在冲洗一次就能很好取出菜叶上的农药
油麦菜不要用刀切，用手掰，用刀切有我们常说的刀锈味，没有掰的好吃
肉丝在炒之前用生抽和淀粉腌渍过在炒，这样炒出来的肉丝非常嫩，一点不柴口，这个方法适合所有的炒肉