天津蒸饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
天津小吃蒸饼，用小麦粉发酵后作皮，馅料多种多样，以豆沙馅居多，也有枣泥、红糖芝麻、水果酱等。蒸饼的图案有素面的，也有用模具刻出花纹。这款是用向阳花模具刻出图案，馅料是自己做的苹果酱。不同于一般蒸饼的是和面时加了些打豆浆滤出的豆腐渣，蒸饼的颜色不是很白，但更健康。
天津蒸饼营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
天津蒸饼的食材2人份
- 面粉250克
- 豆腐渣120克
- 苹果酱100克
- 牛奶180克
- 酵母粉3克
天津蒸饼的做法
1
小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀
2
再加适量牛奶和成面团醒发
3
醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂
4
将面剂揉实揉圆
5
将面剂擀圆，面皮中间稍微厚些
6
添加苹果酱
7
用面皮将苹果酱包严
8
收口在上，放在模具里，轻轻按实
9
再扣出，蒸饼坯就好了
10
将蒸饼坯入冷水蒸锅，再开火蒸，蒸熟即可享用
成品图
天津蒸饼的烹饪技巧
蒸饼馅料依据个人偏爱添加
蒸饼入锅后先小火，锅热后再开至大火
蒸制时间因蒸饼的大小不同而不同，我这款蒸了15分钟