香煎带鱼
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~ 老公每次拉开冰箱冷冻层，都会说：“赶紧把带鱼做了吧”~~~ 所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~ 这次做的是煎带鱼，炸得酥酥的，再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的，做下酒菜，小吃还挺不错的~~
香煎带鱼营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎带鱼的食材2人份
- 带鱼1条
- 盐1茶匙
- 料酒10毫升
- 植物油2汤匙
- 花椒10粒
- 干辣椒4个
- 白糖1茶匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 葱片5片
- 大蒜2瓣
- 老姜2片
- 面粉50克
香煎带鱼的做法
1
带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻
2
葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝
3
腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸
5
炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香
6
放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味
7
将炸好的带鱼放入，翻炒均匀
8
调入适量白糖，关火，起锅
成品图
香煎带鱼的烹饪技巧
炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸