玫瑰酱糖酥饼
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
这款酥饼不只是馅里我加了玫瑰酱的所带有的清香，更是做法及成品让人不得不夸，方子来自朋友的分享，我只是加了玫瑰酱。 逛超市等曾经多次看到，涨满得鼓鼓的、咬起来香酥、有大大的空内壳的酥饼，一直好奇它的做法，知道今天如愿以偿，真的漂亮、好吃至极。当零食当早餐都极好。
玫瑰酱糖酥饼营养建议
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含糖量 37.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰酱糖酥饼的食材2人份
- 油酥用油60克
- 油酥用面粉120克
- 油皮用温水80克
- 油皮用油25克
- 油皮用面粉170克
- 表面用芝麻适量
- 糖馅用面粉30克
- 糖120克
- 糖馅用油20克
- 玫瑰酱2汤勺
- 表面用蛋液适量
玫瑰酱糖酥饼的做法
1
水油皮的材料混合
2
和成面团，多揉搓一会至光滑饧半小时
3
油酥的材料混合
4
和成面团，不用饧
5
油皮饧好擀成长方型，中间三分之一的位置铺上油酥
6
左右对折包好
7
90度转个方向
8
擀成大长方形，薄一点
9
卷起
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分成小剂子，每个大约45g左右
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糖馅的材料收集一起，玫瑰酱的味道非常好
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用手搓匀
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每个剂子擀成薄饼，放入一汤勺糖馅
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包好
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收口向下放置
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擀成薄饼，越薄越好，椭圆形，圆形随意。我的金盘就放了5个。刷上一层蛋液，撒上芝麻
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烤箱预热好，200度，烤盘放中层，10分钟即可，烤好取出晾凉密封保存
成品图
玫瑰酱糖酥饼的烹饪技巧
这些材料我做了10个酥饼
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
我用的是玉米油，可以用等量猪油兑换