鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
提味下饭、颜色红艳、肉质细嫩的鱼香肉丝，咸、甜、酸、辣四味兼备。自己亲手做出这道家喻户晓的名菜，在家人面前展示一下你的厨艺吧！
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 黑木耳10克
- 冬笋100克
- 蒜2瓣
- 大葱1段
- 泡辣椒50
- 泡姜10克
- 生抽15毫升
- 香醋15毫升
- 白砂糖15毫升
- 料酒15毫升
- 水淀粉30毫升
- 盐2克
- 高汤50毫升
- 油30毫升
鱼香肉丝的做法
1
猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌渍20分钟
2
水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发（约40分钟），去蒂后切丝备用
3
泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末
4
碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉（1汤匙）调匀成芡汁备用
5
大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用
6
锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油
7
将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可
成品图
