剁椒豉油焖黄豆
- 焖
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
做酱黄豆的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做剁椒豉油焖黄豆了。
剁椒豉油焖黄豆营养建议
-
含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
剁椒豉油焖黄豆的食材2人份
- 黄豆150克
- 剁椒2汤匙
- 蒸鱼豉油3汤匙
剁椒豉油焖黄豆的做法
1
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水
2
浸泡好的黄豆，洗净后备用
3
炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里
4
放入适量剁椒
5
放入3汤匙蒸鱼豉油
6
放入适量清水
7
大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透
8
黄豆熟透时，大火收汁
9
关火，盛出即可
成品图
剁椒豉油焖黄豆的烹饪技巧
黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了