广东白灼虾
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
白灼虾是广东省一道汉族传统名菜，属粤菜系。白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，所以这酱汁也是精华。这段时间市场上的虾明显多起来了，最主要价格也下来了，前段时间吃的都是比较小的，也不适合白灼。上周日逛市场发现了这超大个的鲜虾，毫不犹豫买了一斤。回来白灼吃，那一个鲜哪，因为虾头够大，满口的肉感，要擦口水了.....
广东白灼虾营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
广东白灼虾的食材2人份
- 虾500克
- 油1汤匙
- 盐1茶匙
- 生姜一小块
- 蒜子2瓣
- 红葱头2个
- 香葱1根
- 米酒几滴
广东白灼虾的做法
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新鲜大虾
2
把虾须剪掉
3
所用配料
4
把红葱头，生姜，大蒜拍扁剁碎备用
5
锅里加适量水，姜片，香葱烧开
6
水开后把虾放进，淋上几滴米酒
7
把虾煮熟捞起
8
准备酱汁，热锅下油，把备好的配料末加入炒香
9
加进盐和酱油便可
10
吃的时候蘸汁
成品图
广东白灼虾的烹饪技巧
要选用新鲜而且个头稍大些的虾
虾只需煮熟便可，不宜太长（虾变红，变弯，约几分钟时间）