简单几步做出美味少油的干煸菜花

我的住校生涯，是从初中开始的。当时临乡的中学教学质量好些，只是离家有十几公里的路程，于是一群同样离家颇远前来求学的半大小子们便这样开始了睡一张床吃一锅饭的集体生活。食堂大师傅都是本乡人，早晚的伙食是粥和馒头加小菜，中午是米饭或馒头加一大锅炖白菜，土豆，豆角等北方常见的炖菜，一年到头花样很少，但我们依然吃的津津有味，时至今日依然能清晰的忆起当时的味道。其中菜花炖肉是我最为喜欢的，而这，也养成了我喜欢吃菜花的习惯。 丫头这点是随了我，每次做来菜花她都喜欢的很，西红柿炒菜花，肉片炖菜花等等，尤其是采用干煸的做法，爽脆入味的菜花加上嫩滑无比的肉片，深得她的喜爱。其实干煸的菜式，饭店做来往往采用过油的方法来快速去除蔬菜中的水分并保持鲜亮的颜色，但如此操作甚不健康。其实在家做，只要掌握了一定的窍门，保准用很少的油，也能做得如饭店一样油香入味。