葡萄牙甜面包
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葡萄牙甜面包营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄牙甜面包的食材2人份
- 元贞糖7g
- 酵母(干)3.5g
- 水20ml
- 白糖43g
- 奶粉18g
- 黄油20g
- 玉米油15ml
- 鸡蛋1个
- 食盐1.8g
葡萄牙甜面包的做法
1
制作海绵酵头、先把面粉、砂糖和酵母粉拌在一起
2
加入清水
3
搅匀至无干粉，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右
4
直至表面有许多气泡，轻震碗壁气泡会塌陷
5
主面团材料
6
把鸡蛋、砂糖、盐、奶粉、玉米油全部混合到一起，搅拌搅匀
7
搅拌好的液体，海绵酵头倒入面粉用手拌匀（这里不用加水都可以了，我把水倒下去，导致面团过软）
8
加入黄油混合
9
用打蛋器搅拌钩一档揉到面团是完全扩展阶段
10
拉出手套膜
11
把揉好的面团，滚圆放温暖出发酵至2倍大。（我这个太软都滚不圆了）
12
把发酵好的面团稍微整形
13
放入撒了高粉的藤篮中，二次发酵
14
至2倍大，用手按下会缓慢弹起，就可以了（这里要刷蛋液的，我没刷）
15
放入预热178度的烤箱中层，55分钟左，上色够了就要加锡纸