蒜苔炒猪肚
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
蒜苔，一年四季都有的卖，但只是四五月份的时候才是最嫩最美味的季节，这个时候买回来怎么做都好吃。记得以前在老家，老爸在他的一亩三分地里种了点儿大蒜，一到蒜苔抽出来的时候，他就会起早把蒜苔全都打回来，这东东时令性很强，稍微多长几天就会老去，打回来后我们则帮着去蒜叶抽蒜苔，一根根嫩黄的蒜苔稍微用点儿力就会被折断，这会儿用来炒着吃脆而无渣且带着淡淡的甜味，吃不完的蒜苔则用坛子腌起来，等到变酸后拿出来当咸菜吃也是相当的酸爽开胃。
蒜苔炒猪肚营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜苔炒猪肚的食材2人份
- 腊猪肚500克
- 蒜苔300克
- 姜蒜20克
- 红椒50克
- 花椒1克
- 蒜苗10克
- 盐1克
- 生抽10毫升
蒜苔炒猪肚的做法
1
腊猪肚提前煮熟后切丝、蒜苔和红椒等其他配料切好备用
2
热油爆香花椒粒
3
下姜蒜末和蒜苗爆香加入蒜苔炒软
4
下入猪肚
5
加入盐淋入生抽
6
加入红椒
7
翻炒均匀即可
成品图
蒜苔炒猪肚的烹饪技巧
腊猪肚是提前煮熟的，所以要先炒蒜苔，猪肚只用炒热即可
没有腊猪肚用鲜猪肚代替同样美味