改良版简单美味地三鲜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
加了少许驴肉没有勾芡的地三鲜更是美味
改良版简单美味地三鲜营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
改良版简单美味地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子(紫皮，长)1个
- 辣椒1个
- 驴肉20克
- 盐适量
- 花生油适量
- 淀粉5克
- 生抽1茶匙
- 水适量
- 料酒1茶匙
改良版简单美味地三鲜的做法
1
土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，（我为了减少油量茄子炸的时间稍短）捞出控油，土豆也同样操作（土豆不吸油可以炸时间稍长点）
2
把驴肉切条，放少许生抽、料酒、淀粉、盐腌一下
3
热锅放入适量油
4
把驴肉炒至变色
5
下青椒炒至断生
6
放入炸好的茄子、土豆翻炒
7
根据自己口味酌情加盐，翻炒一下即可出锅
成品图
改良版简单美味地三鲜的烹饪技巧
炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子
我怕油腻没有勾芡，喜欢的可以勾芡
加点蒜更美味，女儿不爱吃，我就没加