蛋羹蒸鲈鱼片
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
蛋羹蒸鲈鱼片营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛋羹蒸鲈鱼片的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 鸡蛋1个
- 生抽15毫升
- 清水50毫升
- 鸡精3克
- 芝麻香油5毫升
- 葱1根
蛋羹蒸鲈鱼片的做法
1
准备好材料
2
鲈鱼宰好取鱼片
3
鸡蛋打散后加入鸡精搅拌均匀
4
再加入少许清水搅拌均匀
5
将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
6
再放入洗净的鲈鱼片
7
用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
8
放入蒸笼里蒸12分钟
9
撒上葱花，最后淋入生抽和芝麻香油
成品图
蛋羹蒸鲈鱼片的烹饪技巧
鸡蛋液要过筛滤一下，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩
蒸鱼的鱼盘要封上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会呈蜂窝状，细腻滑嫩