我是主厨分享腰果酥糖制作配方
- 糖蘸
- 果味
- <30分钟
- 新手尝试
坚果一直受年轻人的喜爱，我相信这款简单易学的坚果酥糖大家肯定也很喜欢吃，这款酥糖中特意加了松子，我本人很喜欢松子的味道，和腰果一起吃又有了不一样的味道，还是很喜欢.
我是主厨分享腰果酥糖制作配方营养建议
-
含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
我是主厨分享腰果酥糖制作配方的食材2人份
- 麦芽糖45 克
- 白砂糖45 克
- 腰果200克
- 开心果40 克
- 松子40 克
- 盐 1 克
- 水 45 克
- 葡萄糖浆30 克
我是主厨分享腰果酥糖制作配方的做法
1
我们先将麦芽糖，白砂糖，盐，葡萄糖浆，水加在锅里
2
炉子开火将锅中的材料全部煮化，煮至沸腾，这时候大家可以闻到一股麦芽的香气
3
把切小块的黄油放在锅中，黄油加入糖浆中糖浆鼓起的气泡会变得浑浊，没有之前那么清澈，是正常的
4
将糖浆熬到120℃后将果仁全部倒进锅中
5
开小火搅拌，不然在搅拌途中糖会凉，就不好搅拌了
6
将要过放在可伸缩方形模具里面，（底下垫木板哦）
7
用橡皮刮刀将腰果酥糖在模具中压实，如果不压实切断时候会散
8
趁热的时候吧酥糖切成宽3cm长5cm的长条，放凉后密封保存
成品图
我是主厨分享腰果酥糖制作配方的烹饪技巧
1糖浆的温度不能熬到太高，温度越高凝结速度越快，越不容易拌匀
2拌的时候开小火保证糖浆温度，防止糖浆在还没拌匀的时候就变硬了