砂锅鱼头
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶原蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。 做鱼头汤一定要用砂锅来做，砂锅能促进蛋白质的乳化，所以煲出来的汤会更鲜更浓。
砂锅鱼头营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
砂锅鱼头的食材2人份
- 鱼头一个
- 豆腐一块
- 西红柿一个
- 香菇两片
- 盐一勺
- 姜一块
- 青蒜苗两根
- 牛奶一勺
砂锅鱼头的做法
1
鱼头洗干净
2
切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3
卤水豆腐切块，
4
油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
5
加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
6
放姜片，西红柿丁进去
7
加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
8
加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
9
出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
成品图
