拔丝苹果
- 拔丝
- 果味
- <15分钟
- 初级入门
金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。 外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
拔丝苹果营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝苹果的食材2人份
- 花牛苹果250克
- 白糖80克
- 水30克
- 面粉30克
- 玉米淀粉25克
- 清水40克
拔丝苹果的做法
1
原料：花牛苹果、白糖
2
苹果洗净去皮，切成块
3
面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊
4
将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆
5
锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用
6
另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌
7
糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌
8
锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅
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拔丝苹果上桌啦
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成品
成品图
拔丝苹果的烹饪技巧
和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙