自制广式腊肉
- 腊
- 咸鲜味
- <数天
- 初级入门
曾经买过广式的腊肉，味道比较清淡挺适合我的口味，于是就上网找了很多方子融合后再自己改进一下，做出来的腊味味道还真不错，东北的冬天天寒地冻，所以腊肉就是在家里的厨房晾晒的，很快就晒好了，扔在冰箱里冷冻保存后就忘到脑后勺去了~
自制广式腊肉营养建议
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含糖量 30克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制广式腊肉的食材2人份
- 五花肉1500克
- 食盐30克
- 白砂糖30克
- 生抽50克
- 老抽15克
- 白酒30克
自制广式腊肉的做法
1
五花肉切成2厘米宽的长条状买回后不能水洗(如果洗了，一定要晾干水分)，放入盆用盐把肉抹匀，腌4-5小时左右
2
将肉的一段扎眼将棉绳折叠几股然后穿过去系上成环状(这样容易晾晒)，挂起来晾2个小时
3
把白砂糖、生抽、老抽和白酒拌匀，把肉放入揉匀，使其每一处都沾满料汁，然后盖上腌制24小时，期间把肉经常翻转一下，使其均匀入味
4
把腌肉挂起在通风干燥处晾大约3-5天，没有水分开始出油即可装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候放入盘中蒸锅蒸15分钟即可，也可以切成小薄片，电饭锅蒸米饭放到上面一层，等饭蒸好了，腊肉也就熟了，而且腊肉的油脂都渗到米饭中了，很好吃
成品图
