诗文 | 山东风味五香香肠 |
释义 |
![]() 山东风味五香香肠
肉都是现成的,买了让他用机器给切成细丝,尽量不要绞成馅,影响口感。 没有机器,就找个漏斗,没有啥办不成的事儿!我这个,一共晒了10天,已经都收起来,冷冻了。晾的太干,会变得特别有嚼劲,当然视个人喜好而定! 山东风味五香香肠营养建议
山东风味五香香肠的食材2人份
山东风味五香香肠的做法
1
![]() 切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖
2
![]() 放入十三香、胡椒粉和高度白酒
3
![]() 放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时
4
![]() 将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的筒上,将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上(没有机器,就找个漏斗也可以)
5
![]() 将腌好的肉填入机器内,转动机器,开始灌肠(刚开始灌,会有空气进入,用手先按住肠衣,用牙签扎孔,待肉馅顺利通过再松手),全部灌完整条肠衣,尾部打结
6
![]() 用棉线将其分段扎,依次全部完成,将其放置在阴凉通风的地方,视个人喜欢,晾10天左右,取下冷冻保存即可
成品图
山东风味五香香肠的烹饪技巧高度白酒是用来防腐的,不得不放 |
随便看 |
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