汤种大理石紫薯吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
紫薯颜色魅惑，不管是做烘培还是甜点都是不错的选择。
汤种大理石紫薯吐司营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种大理石紫薯吐司的食材2人份
- 高筋粉a15克
- 水a75克
- 高筋粉b210克
- 奶粉b13克
- 糖b30克
- 酵母b3克
- 盐b3克
- 鸡蛋b1个
- 水b60克
- 黄油20克
- 紫薯泥120克
- 牛奶2勺
- 糖1勺
- 玉米油1勺
汤种大理石紫薯吐司的做法
1
将a料混合搅拌均匀，小火加热至面糊浓稠。放凉待用
2
面包桶里放入a料和b料
3
启动11生面团模式
4
加入黄油揉至光滑的面团，盖保鲜膜，松弛30分钟
5
将辅料里的紫薯泥加入糖，玉米油拌匀
6
加入牛奶搅拌均匀
7
发酵完成
8
松弛好的面团，用擀面杖擀成大的长方形面片
9
用橡皮刮刀均匀涂上紫薯泥，占面片2/3的空间
10
将没有涂到紫薯泥的1/3掀起、盖上。另一边也盖上，完成第一次三折
11
擀开
12
进行第二次的三折
13
第二次三折完成的面团再进行擀长
14
用锋利的刀，切成三条，顶部不切断
15
编成辫子
16
发酵至9分满的样子，放入预热好的烤箱。底层，180度，45分钟，前十分钟内上色完成加盖锡纸
成品图
汤种大理石紫薯吐司的烹饪技巧
在烘焙时间上，这种有馅儿的吐司要比普通吐司增加一些烘烤的时间，普通吐司我是180度40分钟，这个要增加5分钟，烤45分钟比较适宜