泡椒凤爪
- 汆
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
泡椒凤爪，追欢乐颂等必备零食。市面上泡椒凤爪太辣了，量少吃的不过瘾。
泡椒凤爪营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泡椒凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 八角1枚
- 野山椒一瓶
- 糟卤水1袋
- 葱2根
- 花椒8克
- 生姜5片
- 料酒1茶匙
- 盐2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 白醋1汤匙
- 水适量
- 香草2片
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪洗干净，用剪刀??去掉爪尖
2
将处理后的鸡爪剁成2段，并用清水浸泡15分钟左右，洗掉血水后备用
3
锅中加入冷水、洗净的鸡爪、葱、姜片、八角、桂皮、香草、糖、盐、料酒，大火煮开后，转中火煮10分钟??，直至鸡爪用筷子戳透。（糖提鲜，料酒去腥）
4
鸡爪煮好后，用清水冲洗，完全变凉后捞出控水
5
鸡爪中加入小米椒、野山椒（含山椒水）、糟卤水
6
根据自己口味调整辣度，喜爱吃辣的小伙伴可以剪断小米椒、野山椒
7
将做好的泡椒凤爪装进干净的罐子，用保鲜膜密封，并放入冰箱冷藏